主料:
奶油，
1000ml，
草莓，
20个，
鸡蛋，
5个翻糖膏，50g低筋面粉，
80g
辅料:
牛奶，
50g，
砂糖，
60g，
豆油，
35g，
白油，
5g芭比娃娃翻糖蛋糕的做法步骤
1.蛋清蛋黄分离到无水无油的两个盆里。
2.蛋黄中加入豆油，牛奶，20克白砂糖搅拌均匀。
3.再筛入低筋面粉拌匀。
4.蛋白分三次加入60克白砂糖用打蛋器打发成干性发泡。即提起打蛋器有直立的小三角。
5.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.倒入模具中，震出气泡，放入烤箱，150度，60分钟。
7.取出脱模。
8.将蛋糕分成三部分。
9.每相邻两片蛋糕之间抹上奶油，放上草莓，再抹上奶油，3片蛋糕再放在一起。
10.将芭比娃娃消毒好，包上保鲜膜。
11.取出翻糖膏，用牙签沾少许粉色色素，揉成粉色小团。揉翻糖膏的时候，手上抹白油，防止粘手。
12.擀一个长方形小片，把娃娃包裹好，作为娃娃的小裙子。
13.再擀一个小长条，围住娃娃的的肩部。
14.继续擀个长条，做成蝴蝶结，粘在娃娃的胸前。
15.在蛋糕中间挖个小洞。将娃娃插入蛋糕中，奶油抹到蛋糕的表面。
16.用牙签蘸少许粉色色素搅拌到奶油中，将奶油放入裱花袋中，用自己喜欢的裱花嘴挤出相应的花纹。请原谅我的裱花技术，因为我不会裱花，而且时间还有限。
小窍门&温馨提示
1、如果用的是淡奶油，最好加入一些砂糖，这样口感也好，奶油也好打发。
2、翻糖膏不用时一定要密封好，如果一直放在外面，容易变干。
3、奶油最好分次打发，因为量太大，不容易打发。
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