主料:
五花肉，
2斤，
鹌鹑蛋，
1斤
辅料:
葱姜蒜适量肉桂适量，
大料适量，
料酒适量，
腐乳适量，
白糖适量，
酱油适量，
盐适量，
食用油适量虎皮蛋烧肉的做法步骤
1.五花肉切块，
鹌鹑蛋煮熟去皮。
2.鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。
3.五花肉焯水，去掉血沫。
4.炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。
5.糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。
放入所有调味料。
6.放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。
开锅后小火慢炖30分钟。
7.中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。
8.待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。
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