主料:
面粉，
300克，
猪油，
100克，
猪肉馅，
250克，
榨菜，
80克
辅料:
砂糖，
少许，
香油，
1小勺，
生抽，
1勺，
料酒，
1小勺，
食盐，
少许，
姜汁，
1小勺，
白胡椒粉，
少许，
鸡粉，
1小勺，
蚝油，
1勺榨菜鲜肉月饼的做法步骤
1.猪肉泥和榨菜丝一起剁匀
2.把肉泥放入大盆中，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀
3.放入冰箱冷藏备用
4.取一大盆加入200克面粉、50克猪油、温水80克左右
5.和成光滑的水油面团后醒30分钟
6.另取一个小盆加入100克面粉和50克猪油
7.搅拌均匀，合成油酥
8.把醒发的面团压扁，中间放上油酥，把油酥包住
9.擀成长方形，像叠被子一样，在面坯的1/3处往中间折，再把另外的1/3处折过来
10.再把面坯转个方向擀长，再折成四折，松弛一会，再擀长，折三折
11.最后擀开成正方形
12.慢慢卷起来
13.切成10个小剂子
14.取一个小剂子，把2头捏紧封口后松驰一会，再压扁擀大
15.包上适量的榨菜肉馅
16.用虎口慢慢收拢，封口一定要捏紧，不然烘烤的时候会流出汁水
17.用八角蘸了色素，在上面印了个图案
18.烤箱200度预热后，放入烤20-25分钟即可
小窍门&温馨提示
封口一定要捏紧，不然烘烤的时候会流出汁水
面坯在擀的时候费劲，就需要松弛一会再擀。折的次数多，起酥的层次也多
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