主料:
鸡蛋，
5个，
低筋面粉，
85克，
色拉油，
30克，
鲜奶，
40克，
细砂糖，
90克白醋或柠檬汁适量玉米淀粉适量，
盐适量开口笑纸杯蛋糕的做法步骤
1.准备好配方中的材料，面粉过筛备用，蛋白，蛋黄分离，分别放进无水无油容器里。
2.用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状，加入少许白醋，少许玉米淀粉，1/3的细砂糖。
3.继续搅打出现紧密泡沫时再加入1/3细砂糖，打蛋器调至中档搅打。
4.再继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路时打蛋器调至高速再加入剩余的1/3糖
5.高速搅打至提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到了干性状态，蛋白就打发好了。
6.30克砂糖，牛奶，色拉油，盐等加入5个蛋黄中搅拌均匀
7.倒入过好筛的面粉至蛋黄糊中翻拌均匀。
8.拌匀的蛋黄糊。（拌匀就好了，不宜拌太久，以免出筋）
9.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中。
10.用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅动，以免蛋白消泡）。
11.翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12.翻拌方法跟第10步相同。
13.拌好的蛋糕糊装入杯子成8分满。预热好烤箱，入烤箱。
14.烤箱150度烤30分钟。
15.30分钟后出炉。
16.出炉后不变型不冷缩
17.没有回缩哦
18.开口笑。
19.蛋糕笑我，我们吃着也很开心。
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糕点 烘焙 技巧类 其他菜系 鸡蛋
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