主料:
牛腩适量,
腐竹适量,
胡萝卜适量
辅料:
姜片适量,
香叶适量,
八角,
一个,
陈皮适量调料
稻米油适量,
盐适量,
黄酒适量,
生抽适量,
老抽适量,
蚝油适量红烧牛腩的做法步骤
1.备好食材:牛腩清洗干净,切成块状,姜片备用。
2.陈皮,香叶,八角清洗一下备用。
3.锅内加水,放入牛腩,姜片,黄酒焯水煮两分钟。
4.焯好的牛腩备好。
5.热锅冷油,下入姜片煸香。
6.倒入焯好的牛腩翻炒一分钟,加入适量黄酒炒匀。
7.胡萝卜洗净切成滚刀块。
8.腐竹提前泡发好备用。
9.放入胡萝卜翻炒均匀,加入适量生抽炒匀。
10.加入适量热水,陈皮,香叶,八角放入,淋入适量老抽大火烧开转中火炖煮廿分钟。
11.炖煮至牛腩快酥烂时,加入适量盐。
12.放入泡发好的腐竹大火烧十分钟,调入适量蚝油即可。
13.即将出锅啦。
14.成品图。
15.成品图。
小窍门&温馨提示
1、腐竹后放易熟!
2、加入陈皮使肉质更易酥烂,更加美味!
TAGS:
热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 牛腩
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