主料:
冬瓜,
1500克,
红糖,
150克,
冰糖,
150克冬瓜茶的做法步骤
1.全部原料;冬瓜、红糖、冰糖。
2.冬瓜洗净切成小块(冬瓜皮和冬瓜瓤冬瓜子一起切碎)
3.切好的冬瓜撒上红糖腌渍20分钟。
4.腌渍好的冬瓜放入煮锅中,冬瓜汁经过腌渍已经出来好多。
5.大火烧开,加入冰糖,转小火炖煮。(千万不要加水哦,冬瓜自身能出好多汤汁)
6.煮至冬瓜全部变得透明,汤汁稍浓稠,并且冬瓜成咖啡色就可以了。
7.用筛网过滤出冬瓜汤汁。
8.过滤过的浓缩汁放入沸水煮过的干净瓶中。
9.盖紧盖子,自然冷却后放入冰箱冷藏。喝的时候加冰水或冰块,调成适合自己口味即可。
小窍门&温馨提示
过滤过的冬瓜还含有很多汁,也不要浪费哦。这时候加上两大碗水,煮沸后,在炖煮一会,第二次把汤汁过滤出来,这时候的汤汁颜色虽然浅了很多,味道还是浓浓的、甜甜的。放入干净的瓶中,喝的时候少加些冰水,味道也是非常醇厚哦。
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