主料:
猪大排，
1块，
青菜，
1颗，
鸡蛋，
1个，
热米饭，
1小碗
辅料:
盐，
少许，
黑胡椒粉，
少许，
料酒适量，
蛋液适量，
面包糠适量，
生粉适量，
黑芝麻，
少许猪排饭的做法步骤
1.猪排洗净后用刀背轻轻拍打，使其肉质吃起来更加软嫩。
2.接着腌渍猪排，把猪排放入一个大碗中，加入少许盐、黑胡椒粉和适量料酒，搅匀后静置15分钟。
3.将青菜洗净用水焯熟。
4.鸡蛋煮熟后放在冷水里过一下，方便去壳。然后剥壳对半切开后放入碗中备用。
5.将腌好的猪排依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糖后摆盘待炸。
6.锅里多倒些油，烧至锅内冒小气泡后放入猪排煎炸。
7.炸至一面微黄后再翻继续煎炸，炸至两面金黄后捞出控油。
8.把炸好的猪排放到案板上稍稍放凉，然后切成块状。
9.把事先蒸好的热米饭团成圆形后摆盘，撒些黑芝麻，然后再放上炸好的猪排、青菜和鸡蛋即可。
10.成品图。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 猪大排
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