主料:
马斯卡彭芝士，
100克，
牛奶，
70克，
细砂糖，
50克，
鸡蛋，
2只，
吉利丁片，
2块咖啡酒，10克奶油，
100克朗姆酒，3克手指饼干适量
辅料:
牛排，
2块，
盐适量，
黑胡椒粉适量，
细砂糖适量香煎牛排的做法步骤
1.2块吉利丁片放冰水融化，备用。
2.100克马斯卡彭芝士放入碗内，用电动打蛋器打发均匀。
3.2个鸡蛋蛋清分离，备用。
4.倒入70克牛奶和2个蛋黄，加入1/3砂糖，隔热水搅拌均匀。
5.拿出刚才已打发好的芝士分3-4次加入已搅拌均匀的蛋黄牛奶。
6.隔70-80度热水加入吉利丁片搅拌。
7.加入适量咖啡酒，继续搅拌均匀，拿走备用。
8.倒入2个蛋清和剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
9.将蛋清加入刚才搅拌好的蛋黄面糊中，搅拌均匀。
10.拿出100克奶油，打发至纹路清晰即可。
11.加入面糊中搅拌均匀。
12.将搅拌好的面糊加入3克朗姆酒，搅拌均匀。
13.把适量手指饼干沾满咖啡酒放杯底，把面糊放入杯子内，盖上盖子冷藏2-4小时即可。
14.牛排部分：牛排加入适量糖、适量盐以及适量黑胡椒粉，均匀涂抹，盖上保鲜膜腌制30分钟以上。
15.热锅下橄榄油，大火煎至2-3分钟（看自己喜欢几分熟而定）。
16.完成！
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快手菜 西餐 晚餐 马斯卡彭芝士
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