主料:
鸭掌，
半斤，
鸡爪，
半斤小鸡尖，半斤洋葱，
一个，
土豆，
二个，
鲜藕，
一截，
干辣椒，
一两，
大葱，
一根，
生姜，
半块，
花椒，
半匙，
八角，
二个
辅料:
花生酱，
一匙，
生抽，
二匙老干妈风味豆豉，一匙料酒，
一匙，
白醋，
半匙，
孜然粉，
半匙，
卤粉，
一匙干锅香掌的做法步骤
1.鸭掌鸡腿，鸡爪，鸡翅洗净加料酒白醋盐和一点卤粉。煮到八分熟
2.加盐，生抽，花生酱。腌数小时准备好所有的配料
3.土豆切块藕去皮切丁
4.热锅起油把腌好的鸡爪。鸭掌鸡翅放到锅里煎熟透一定要煎的干一点，因为这个是干锅，不是红烧。起锅备用
5.余下的油倒入藕丁和土豆。煎熟。因为这个素菜是直接放到盘里面的不会再下锅，所以一定要熟。
6.另起油倒入所有调料爆香。
7.倒入老干妈风味豆豉爆炒一定要把料炒干
8.倒入煎好的鸡爪，鸭掌和鸡翅均匀的裹上调料焖一会。这个要不停的翻炒全程用大火。
9.把刚才炒熟的素菜装进盘里。把鸡爪，鸭掌，鸡翅铲在上面香喷喷的干锅就出锅。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 鸭掌
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