主料:
鸭掌，
16只
辅料:
陈皮适量，
桂皮适量，
茴香适量，
香叶适量，
姜适量
配料:
油适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
冰糖适量陈皮焖鸭掌的做法步骤
1.鸭掌清水解冻，洗净，剪去鸭掌尖趾
2.冷水中放料酒，鸭掌入煮
3.准备好所需香料（茴香、桂皮、香叶、陈皮）
4.姜切丝，香料用干净纱布包起用棉线扎紧
5.准备一空碗，加入两勺料酒
6.一勺蚝油
7.两勺生抽
8.一勺老抽
9.充分搅拌均匀
10.水开三分钟，鸭掌捞出沥水
11.热油，爆香姜丝
12.下鸭掌跟姜丝翻炒一会儿
13.倒入调制好的调料
14.加入冰糖
15.加适量清水，与鸭掌相平
16.放入香料包
17.大火煮开，小火焖煮一小时左右，最后大火收汁，出锅装盘
小窍门&温馨提示
1，做红烧要入味，必须要有小火焖煮的过程，心急吃不到好味道。
2，鸭掌煮之前一定要焯水，去除一部分腥味。
3，我用这个2:1:2:1的比例（料酒：蚝油：生抽：老抽）煮制，成品咸味正合适，成品颜色也不错。
4，红烧最后一步，收汁，一定要大火，做到人不离锅，以免成品糊掉。
TAGS：
热菜 常见菜式 荤菜 满汉全席 鸭掌
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香辣鸭翅的做法,香辣鸭翅怎么做,香辣鸭翅的做法,香辣鸭翅根的做法大全,香辣鸭翅图片,香辣鸭翅根
下一篇： 烤鸭腿的做法,烤鸭腿怎么做,烤鸭腿的做法和配料配方,烤鸭腿的热量,烤鸭腿的做法烤箱温度和时间,烤鸭腿烤箱
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
