主料:
鲳鱼适量
辅料:
姜适量，
葱适量
配料:
郫县豆瓣酱适量，
酱油适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
盐适量红烧鲳鱼的做法步骤
1.
主料
准备好
2.鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会
3.姜切片，葱切段
4.将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干
5.锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段
6.接着放鲳鱼，用中小火慢煎
7.煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面
8.两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味
9.随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下
10.最后大火收汁即可
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