主料:
马鲛鱼，
700克
辅料:
姜，
3片，
料酒，
1勺，
葱，
1把香煎海南马鲛鱼的做法步骤
1.海南马鲛鱼切片，洗净，沥干水分，加1勺料酒，撒少许细盐，抹匀。
2.待腌制20分钟后，如果喜欢咸一点就不用洗，如果喜欢淡一点就洗掉盐，沥干水分。
3.冷锅下油，大火爆炒姜葱，炒香后去姜葱留油，下马鲛鱼，转小火煎至金黄。
4.熄火待马鲛鱼稍微凉，翻过，小火煎第二面至金黄。待鱼凉后再翻鱼就不会散开。熟透后出锅装盘，切葱丝香菜或柠檬片点缀，再配上喜欢的酱料就可以开吃了。海南喜欢配红色指天椒小青桔和酱油，那就是海南舌尖上的美味。
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热菜 家常菜 马鲛鱼
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