主料:
马鲛鱼适量
辅料:
盐适量，
油适量，
料酒适量
配料:
姜适量香煎马鲛鱼的做法步骤
1.买回来的马交鱼用自来水冲洗干净沥干水，可以用厨房纸擦干鱼身多余的水分，然后放粗盐和料酒还有几块姜片腌制20分钟以便能够入味
2.热锅，先用姜片擦一下锅，下油，爆香姜片，小心的放入马鲛鱼，小火煎至两面金黄即可
3.尽量不太早翻身，让鱼的一面煎成金黄色，再小心的用铲翻面
4.翻面继续小火煎至金黄，可以不时翻转一下锅，油不要放太多但是要保证鱼身都可以沾到鱼，不够的话可以中途加些进去，但是千万不要一下子放太多油
5.煎至两面金黄香脆即可。最后油会全部被鱼身吸收了，不会觉得很油腻。装碟即可
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热菜 马鲛鱼
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