主料:
小河虾，
一斤
辅料:
葱花适量
配料:
食盐适量香煎小虾的做法步骤
1. 。
2.炒锅烧热，放油，待油冒小泡，把三分之一的小虾放下锅煎，不要一次把小虾都下锅煎，我这一斤小虾，我分了三次煎。
3.切些葱花备用。小虾煎至微黄，盛起备用。
4.再次烧热锅，放少许油，再把小虾下锅煎一次，临出锅前再撒上葱花，待葱花有香味，即可把小虾盛起。非常简单的一个小菜。
小窍门&温馨提示
小河虾一定要选新鲜的；虾腌制的时间一定要有两个小时以上，不入味这个菜就大打折扣了。煎小虾之前一定要充分控干水分，如果这个步骤没做好，那会直接影响虾的口感，没有酥脆的口感。
①【虾一定要煎两次，这样做的目的是为了让虾的口感更好，更酥香。】
②【喜欢辣的可以放辣椒油煎小虾或者在出锅前撒上椒盐粉都可以。】
TAGS：
热菜 家常菜 小河虾
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