主料:
干墨鱼，
用量：350g，
青椒，
用量：300g
辅料:
盐，
用量：5g，
胡椒，
用量：3g，
干辣椒，
用量：3个，
料酒，
用量：1匙，
姜，
用量：两片切丁青椒炒墨鱼丝的做法步骤
1.青椒约6个，洗干净切丝！
2.墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝！
3.另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用
4.锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香！
5.倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐！
6.待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘！一道营养丰富，色香味俱全，老少咸宜的青椒炒墨鱼丝就做好了！
小窍门&温馨提示
小贴士：为防止干辣椒遇热油没掌握好时间变黑，最后把成菜的味道变苦，最好把干辣椒泡水5分钟左右，切丝，再放热油爆炒，这样炒出来的干辣椒不变色好看，并且很香！所有要下热油锅的干辣椒都可以这样处理！特别是辣子鸡丁，干锅鸡等菜都可如此炮制！
TAGS：
热菜 家常菜 干墨鱼
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