主料:
面粉，
200克，
猪肉馅，
100克，
小白菜，
350克
辅料:
盐，
4克，
酵母粉，
2克，
白糖，
2克，
清水，
105克调料
葱，
4克，
蚝油，
5克，
老抽，
4克，
生抽，
8克，
食用油，
6克，
香油，
3克，
姜粉，
1克，
花椒粉，
1克白菜小肉包的做法步骤
1. 原料：面粉、小白菜和猪肉馅。
2.面粉倒入大一点盆中，加入白糖、酵母粉和清水和成软一点的面团，放盆中盖保鲜膜醒发。
3.处理小白菜，将小白菜洗净，用料理机打碎后，撒点盐，将水分杀出并挤出水分。
4.猪肉馅中加入盐、蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、葱花搅拌均匀，加入白菜再搅拌，最后加香油提味即可。
5.醒好的面团放置在面板上，揉光滑后分成等大的小面剂，每个小面剂大约13克左右。将小面剂擀成圆形面片。
6.放入适量的白菜猪肉馅，包成小包子，并收好封口。
7.我喜欢将包子包得小一些，两口一个的。包子包好后，再放置20分钟醒发一下。
8.锅中烧开水，将小包子逐个放入锅中，每个包子之间留一点空隙。锅上气后，蒸18分钟即可。
9.美味又漂亮的白菜小肉包出锅啦，端上桌一会就抢光喽。
小窍门&温馨提示
小白菜的水分较多，所以在切碎后要撒点盐杀出水分来。拌肉馅时，白菜要后放，防止白菜产生的水分过多。包子包好后，一定要有再次醒发的时间，等面皮膨胀后再入锅蒸。面粉里加点白糖，有利于面团的醒发。
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主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 面粉
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