主料:
豌豆尖，
100克，
鸡蛋，
两个
辅料:
盐适量，
味精适量煎蛋汤的做法步骤
1.鸡蛋两只，打散
2.锅内热油，烧至7、8成热开始冒烟时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液
3.待蛋液周边开始凝固
4.用锅铲翻个面儿
5.快速划散
6.倒入2大碗清水。（开水最好）
7.大火将汤汁烧开3分钟，撒入豌豆尖儿
8.立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精，起锅
9.鲜就一个字~~
小窍门&温馨提示
在炒锅里热油，油温开始冒烟时，调小火，油温略微降一些，迅速倒入蛋液，不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓，在汤里也容易散。
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汤类 家常菜 汤羹 豌豆尖
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