主料:
冬笋，
200克，
干香菇，
10个
辅料:
酱油，
15克，
糖，
10克，
黄酒，
5克，
盐适量，
胡椒粉适量，
香油适量，
葱适量，
姜适量，
淀粉适量素烧二冬的做法步骤
1.备冬笋、葱、姜，香菇洗净用温水泡发好，泡香菇的水留用。
2.冬笋切成小块。
3.葱切段，姜切片备用。
4.冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。
5.过一遍冷水。
6.锅中换干净的水，烧开后放入冬笋再煮两分钟。
7.捞出后用凉水冲净后沥干。
8.锅烧热，倒油，放入葱段、姜片煸香，烹入酱油爆香。
9.倒入泡香菇的水，加黄酒。
10.放盐、糖、胡椒粉烧开。
11.放入香菇和冬笋烧开。
12.倒入大碗中泡一会入味。
13.锅洗净，将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中，烧开后中火炒匀烧5分钟，
14.待汤汁变少后勾芡。
15.淋少许香油。
16.关火即成。
小窍门&温馨提示
冬笋酸味较大，要焯两遍才能去出酸味。
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热菜 家常菜 冬笋
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