主料:
猪瘦肉，
1500g，
白萝卜，
2000g，
鸡蛋，
5个
辅料:
老姜，
150g，
大蒜，
150g，
小葱，
100g，
盐，
40g，
淀粉，
400g萝卜丸子的做法步骤
1.白萝卜洗净，削去萝卜皮，切片；
2.煮锅里倒入适量清水烧开，放入白萝卜片；清水里可调入适量盐、油；也可以不放油、盐，影响不大；
3.将煮熟的萝卜捞出，剁碎；
4.剁碎后的白萝卜使劲挤干水分；
5.猪瘦肉洗净，拭干水分剁碎；
6.姜蒜洗净后，也剁碎处理；
7.小葱洗净拭干水分，切成葱花处理；
8.肉末里调入姜蒜碎；
9.调入葱花；我后面又做了一次没有葱花的丸子，口感上没多大影响。而且没有葱花的丸子，更适合儿童；
10.调入适量盐；
11.磕入鸡蛋；
12.调入适量淀粉，建议淀粉少量少量的加；
13.调入萝卜碎，将萝卜肉馅混合，并搅拌均匀，肉末起胶后放进冰箱冷藏室放置12个小时左右；
14.冷藏后的肉馅，分次整形；
15.蒸锅里倒入清水烧开，将丸子整形后蒸锅，蒸20分钟即可；
16.蒸熟的丸子盛出，冷却后放食品袋。冷冻保存，可存放6个月左右；
17.蒸熟的丸子可立即食用，也可放在冷冻室，随吃随取。冷冻后的肉丸子需切片摆盘后，再上锅蒸熟。
小窍门&温馨提示
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、丸子冷却后放食品袋冷冻保存，可存放6个月左右；
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热菜 老人 年夜饭 冬季食谱 其他菜系 春节 疏肝理气 猪瘦肉
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