主料:
花鲢鱼头，1个
辅料:
川芎，
2g，
姜片，
少许，
花椒，
几粒，
猪油，
少许，
盐，
少许川芎炖鱼头的做法步骤
1.洗净鱼头，擦干水分，准备好川芎，姜片。
2.热锅，放入猪油，中火化开。
3.放入花椒。
4.姜片，爆香。
5.放入鱼头，中小火煎。
6.一面煎好后，翻面。
7.直到两面微黄。
8.鱼头放入汤锅，加入足够的开水，放入川芎，开大火。
9.大火十分钟后，改小火，盖盖子，炖煮一个半小时，即可。
10.时间到了以后，鱼汤已经呈奶白热，关火，放入少许盐调味。
11.川芎鱼头汤就最好了。
小窍门&温馨提示
1、川芎放2至5克就可以了，根据食材多少和汤的分量酌情加入。
2、鱼在煎的时候一定要用猪油，汤味才浓郁，颜色才会呈奶白。包括鲫鱼汤都是。
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热菜 家常菜 川芎
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