主料:
肉馅，
150克，
香菇，
6-8个，
冬笋，
1块，
面粉，
200克
辅料:
发酵粉，
3克，
蚝油，
1勺，
胡椒粉，
1小勺，
料酒，
1勺，
生粉，
1勺，
生姜粉，
1小勺油盐适量三鲜生煎包 的做法步骤
1.发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；
2. 将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；
3. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；
4. 加入香菇丁和笋丁；
5. 再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
6. 准备包时再加入小葱末拌均匀；
7.面团擀成长条后分割成小剂子，擀成圆片；
8. 包入馅料；
9. 这样小煎包就完成了；
10. 码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
11. 盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；
12. 当底面煎至金黄时，放入小葱末；
13.直接端上桌了。
小窍门&温馨提示
1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间； 而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；
2. 包制的方法， 左手托着， 右手拧着边向一个方向折叠， 最后收拢；
3. 煎小包时， 同时放入水和油， 加盖， 先大火， 水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时， 转为小火， 揭开盖， 慢慢煎， 直至底面金黄， 最后撒些小葱末。
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