主料:
牛蹄筋，
一斤
辅料:
老卤水，
一碗，
葱适量，
香叶，
三个。，
干辣椒，
5个干花椒，一匙姜适量，
蒜适量，
八角，
三个。调料
料酒，
半匙，
盐，
少许，
老抽，
半匙，
酱油，
一匙，
五香粉，
一匙，
干辣椒面，
半匙，
冰糖，
二颗香卤牛蹄筋的做法步骤
1.把牛蹄筋洗净。高压锅里放清水，料酒，葱姜蒜，把它压制完全熟透。
2.冷却以后切成块儿。
3.锅里放入老卤水。没有的话，超市里去买一袋哦。
4.花椒，八角，香叶。
5.清水放入酱油，老抽。冰糖。
6.放入五香粉。放入牛蹄筋大火煮开。
7.放入干辣椒转小火煮半个小时。
8.一定用小火慢炖。
9.关火把它浸泡半小时以上。
10.泡时间越长越入味。
11.起锅沥干水分，捞出，吃的时候蘸一点辣椒面更有劲。
小窍门&温馨提示
这道菜呢是一道川卤，所以说味要放重一点。牛蹄筋是不容易煮熟的，所以我们提前要用高压锅把它压熟。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 牛蹄筋
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