主料:
鸡爪，
500克
辅料:
青红椒适量，
泡椒适量，
豆豉适量，
生姜适量，
香葱适量，
蒜瓣适量
配料:
大喜大烤肉酱，
3汤勺，
食盐，
1茶勺，
白糖，
1茶勺，
生抽，
1汤勺，
料酒，
1汤勺，
辣椒粉适量，
糯米粉，
3汤勺粉蒸鸡爪的做法步骤
1.
主料
鸡爪。
2.配料。
3.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。
4.加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
5.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
6.加入辣椒粉、豆豉、白糖。
7.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
8.摆入盘中，入冷水锅。
9.盖上盖子蒸15分钟左右。
10.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：如果喜欢成菜颜色较深，可适量加些老抽。
2：辣椒的量依据个人喜好而添加。
3：大喜大烤肉酱味道较齐全，所以我食盐添加较少。以免过咸。
4：蒸制的时间依据个人喜好而定，如果喜欢很软烂，可以适量延长时间。
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