主料:
鸭胗，
500g
辅料:
鲜青椒，一只鲜红椒，
一只，
葱，
一段
配料:
八角适量，
桂皮适量，
香叶，
三片，
花椒适量，
葱，
一段，
姜，
一小块，
盐适量，
老抽，
一汤匙，
料酒，
两汤匙，
生抽，
半汤匙，
味精适量，
香油，
一茶匙，
干红椒，
三只，
香醋适量凉拌鸭胗的做法步骤
1.鸭胗500g、
2.八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、
3.把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质
4.把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟
5.煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、
6.葱、鲜青红椒切丝、
7.把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、
8.把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、
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