主料:
黄骨鱼，
二斤，
泡姜，
二块，
泡椒，
3个，
大葱，
一根，
芹菜，
一根，
八角，
3个，
青花椒，
20颗，
海鲜菇，
一把，
香叶，
3个
辅料:
色拉油，
一勺老干妈风味豆豉，二匙黄豆酱，
一匙，
生抽，
一匙，
老抽，
半匙，
盐，
少许，
料酒，
半匙红烧黄骨鱼的做法步骤
1.把海鲜菇洗净焯水备用。一定要煮熟透。黄骨鱼清洗干净加料酒姜片清水泡一会儿。去腥。
2.切好所有的配菜。
3.锅起油放入葱段，芹菜泡椒泡姜炒香。
4.放入八角，香叶，青花椒，继续翻炒。
5.放入老干妈风味豆豉以及黄豆酱炒出里面的红油。
6.放入黄骨鱼不要翻炒，倒入没过黄骨鱼的清水1/3就可以了。
7.大火煮开加生抽老抽。
8.放入海鲜菇转中火煮20分钟。
9.开大火收一下汁儿。
10.关火撒上芹菜叶，在锅里闷十分钟。
小窍门&温馨提示
鱼想入味呢，一定要在做好以后呢，把它关火再焖一会儿。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄骨鱼
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