主料:
海螺，
350克
辅料:
韭菜，
100克，
指天椒，
1只（只为了更辣），
干红辣椒，
5只，
蒜，
2瓣，
香葱，
2棵，
姜，
1小块
配料:
郫县豆瓣酱，
1汤匙，
鱼露，
半匙，
生抽，
1匙，
蚝油，
1匙，
白糖，
半匙，
淀粉，
少许，
白胡椒粉，
少许，
油适量辣炒海螺的做法步骤
1.海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2.葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3.韭菜切段；
4.酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
5.、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
6. 热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
7.加入郫县豆瓣酱炒出红油；
8.倒入海螺炒1分钟；
9.倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
10.放入韭菜段炒至断生即可。
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