主料:
金针菇适量，
鸡小胸适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
豆豉适量
配料:
盐适量，
糖适量，
料酒适量鲜贝露适量鲜酱油适量油辣椒适量香油适量豉香鸡丝拌金针的做法步骤
1.鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。
2.沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
3.金针菇切去根部，洗净。
4.在沸水中烫软，捞出放冰水中。
5.小葱，蒜和豆豉切成末。
6.大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露， 鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。
7.炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
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