派皮
中筋面粉，
400g，
白糖，
60g，
盐，
1g，
泡打粉，
10g，
鸡蛋，
2个，
牛奶，
1小碗，
黄油，
180g果酱
苹果，
1个，
梨，
1个，
白糖，
90g，
黄油，
30g，
肉桂粉适量其他
辅料:
松子仁适量，
鸡蛋，
1个，
牛奶，
1小勺果酱派的做法步骤
1.苹果、梨洗净，削皮，去核，切丁。
2.称90g白糖放入锅内熬化。
3.白糖熬成这样就可以调成中火。
4.放入苹果和梨丁熬煮。
5.放入30g黄油，继续熬煮。
6.有耐心的朋友可以把水果丁压碎。没有耐心的朋友可以像我一样，用破壁机打“果蔬汁”。不要忘记撒一些肉桂粉。
7.果酱熬好自然冷却。开始做派皮。香草精犹豫再三，最终没放。
8.400g中筋粉（低筋粉亦可），加入60g白糖、10g泡打粉和1g盐，拌匀。
9.放入180g黄油。我称多了，懒得减掉。
10.依靠手掌的温度，将黄油和面粉揉捏成面絮。
11.接着加入2个鸡蛋和1小碗牛奶。
12.装牛奶的小碗。
13.揉成不光滑的面团即可。
14.将面团装入食品袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
15.将冷藏好的面团取出，切下1/4个面团，先放一边。撒上干面粉，用擀面杖擀成33厘米左右的圆形薄面饼。
16.再用家里现成的圆形锅盖或模具（28厘米左右）压出一个印子。
17.用刀划开边缘。
18.像这样交叠。
19.中间浇上果酱。
20.再撒上一些松子仁。当然，也可以撒上自己喜欢的其他食材。
21.用剩余的1/4个面团擀成薄面皮，切成长条，铺在果酱上。
22.另取一个鸡蛋，加入一勺牛奶，打成蛋液。
23.将蛋液刷在面皮上。同时预热烤箱至180度。
24.将生派放入预热好的烤箱中，上下火，180度烤30分钟。
25.多下的面团又做了一个迷你果酱派～
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烘焙 其他菜系 中筋面粉
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