主料:
茂谷柑，2个贵妃芒，1个猕猴桃，
1个砂糖橘，2个红心火龙果，
1/4个，
草莓，
4颗
辅料:
吉利丁片，
5克，
薄荷叶，
2枝，
淡奶油，
50克调料
奶油用细砂糖，5克缤纷奶油水果杯的做法步骤
1.茂谷柑、贵妃芒、猕猴桃清洗干净，水果品种和数量不限。
2.吉利丁片剪小块，用凉水泡软，隔热水融化备用。
3.茂谷柑去皮去籽切小块，入料理杯中。
4.打成细腻的柑糊。
5.加吉利丁融液搅拌均匀。
6.倒入两个玻璃杯中，入冰箱冷藏凝固。
7.各种水果切小丁准备好，品种和数量不限以下品种：猕猴桃、芒果、草莓、砂糖橘 、火龙果、薄荷叶。
8.冷藏数小时的淡奶油加少许细砂糖，用电动打蛋器打发出纹路。
9.淡奶油入裱花袋中，挤入茂谷柑果冻杯中。
10.将水果丁随意填入杯中，插上薄荷叶即可。
小窍门&温馨提示
1、吉利丁片是从鱼骨鱼皮中提炼出来的胶质，是做甜品常用的材料，可在大型超市或者烘焙网店买到；使用方法有两种，均需剪成小块用不高于20度的凉水浸泡变软；第1种方法是泡软的吉利丁片入不高于80度左右的热液体中搅拌融化；液体可以是水、牛奶、豆浆等；第2种方法是将泡软的吉利丁片隔60度左右的热水融化，将融液倒入凉的液体中，多以水果糊、水果汁、蔬菜汁、淡奶油等易变色和融化的为主；
2、淡奶油水果杯宜现做现吃，营养不流失，且果冻的状态和冰凉口感不打折，淡奶油也不融化，长时间不食用宜入冰箱冷藏保存。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 猕猴桃
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