主料:
鸡蛋，
4个，
桔子，
1个，
牛奶，
80g，
低筋面粉，
55g，
糖，
50g
辅料:
玉米油，
50G桔子蛋糕卷的做法步骤
1.准备好材料
2.枯子切薄片
3.放入锅里，煮软后捞出沥干水分，摆入烤盘中
4.分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
5.加入牛奶拌均匀
6.加入色拉油拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.拌至无干粉的蛋黄糊
9.蛋白装在无水无水的盆里，分次加入白糖，用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
10.取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
11.拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀
12.拌好的面糊是细腻，蓬松的
13.面糊倒入铺有桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡
14.放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
15.取出蛋糕
16.出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却（被我家妞偷吃了一块）
17.翻面，卷起来，静置半小时定型就可以了
18.成品
19.成品
小窍门&温馨提示
1.配方比较甜，不喜甜的亲要记得减糖量哦
2.桔子可以换成橙子
3.烘烤的时间和温度供参考！
TAGS：
烘焙 其他菜系 保湿 养发 鸡蛋
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