主料:
红豆沙，
30克，
糯米粉，
4克粳米粉，6克
辅料:
水饴，
5克，
核桃油，
5克，
竹炭粉，
少许，
清水，
30克豆沙蕾丝的做法步骤
1.把材料表中的所有食材放到小碗中，搅拌均匀。竹炭粉是可食用的，主要作用是调色，介意的可以不用。
2.把调好的浆料过筛。
3.冷水上锅，水开后再蒸13分钟，蒸成固体状态。蒸的时候，我怕水汽滴落到碗里，用的是竹蒸笼的盖子。
4.蒸好的红豆沙混合物搅拌顺滑。
5.蕾丝模具平摊在桌面，倒入红豆沙混合物，用刮板刮平并刮干净表面。这一步要趁热制作。
6.刮好的蕾丝模具，拿到温暖通风的地方平放6个小时以上风干。我放在了阳台上。
7.蕾丝摸上去干爽不粘手就可以脱模了，从角上揭起，慢慢撕下。
8.做了3条蕾丝。
9.细节！
10.另一种花色。
11.围在蛋糕边上的时候，可以先把蛋糕面沾湿，就能平服地贴上去了，可以用剪刀修剪。
小窍门&温馨提示
1、我的红豆沙是婆婆炒好的，我婆婆炒豆沙有个特点——高油高糖，所以这个配方里就不放糖了，原方有3克糖。
2、竹炭粉调色用，因为我发现红豆沙掺了粉类后的颜色，有点不尴不尬的，就加了点竹炭粉调成黑色。原方用的是白豆沙和色素。
3、入模具的时候一定要趁热，冷了后难操作；同时一定要用刮板刮干净表面。
4、脱模时若发现粘手那就是还没干透，继续风干。
5、可以卷起密封冷藏保存，不要让它受潮，受潮了会粘在一起。
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烘焙 甜品 下午茶 零食 其他菜系 红豆沙
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