主料:
莲花菜，300g
辅料:
土豆粉条，100g鸡蛋，
2个调料
盐适量，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
葱花，
少许，
小米椒，
2个，
蒸鱼豉油，
少许莲花菜粉条炒鸡蛋的做法步骤
1.将土豆粉条提前煮熟。
2.捞入盆中，趁热加入少许老抽。
3.翻拌均匀上色。
4.莲花菜洗净，用手撕成块。
5.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。
6.炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。
7.炒锅再放油烧热，放入葱花和小米椒，炒出香味。
8.放入莲花菜翻炒。
9.待莲花菜炒至变色，放入盐和生抽，继续翻炒。
10.放入粉条，翻炒均匀。
11.再放入鸡蛋，翻炒均匀。
12.最后淋上蒸鱼豉油，炒匀起锅。
13.成品。
小窍门&温馨提示
1.土豆粉条提前用冷水浸泡至软，轻煮捞出，趁热加入少许老抽上色，再放少许熟油，防止沾连。
2.莲花菜不要炒太烂，保持脆嫩口感。
3.出锅时放蒸鱼豉油，取其鲜美的味道。
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热菜 家常菜 鸡蛋
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