主料:
鱼，
一条
辅料:
姜丝适量，
葱花适量剁辣椒，一勺辣椒粉适量，
生抽适量，
红辣椒，
一个，
姜，
一个孔雀开屏鱼的做法步骤
1.鲤鱼一条，去掉鳞片，将鱼头剁下来
2.从腹部刨开，将内脏清理干净后将鱼砍成腹部相连的小段
3.撒上盐，揉均匀
4.放在盘子里，摆成孔雀尾巴状
5.在鱼块里夹上生姜片，腌制半小时左右
6.放在锅里大火蒸熟
7.生抽、油、辣椒粉、剁辣椒调匀成酱汁
8.油锅炒香姜末
9.炒香红辣椒
10.将调好的酱汁倒进去，烧开
11.撒入葱花即成
12.将酱汁淋在鱼上即可
13.成品
小窍门&温馨提示
1、鱼块切块尽量保持一致，成品更漂亮
2、鱼不要蒸太久，看到鱼肉变色即可，蒸太久造型不漂亮了。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 鱼
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