主料:
阿胶,
250g,
黑芝麻,
200g,
核桃仁,
250g,
红枣,
250g
辅料:
冰糖,
200g,
黄酒,
500g黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤
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1.提前将阿胶装入塑料袋中,用硬物敲打成块,直接放入砂锅,泡入黄酒中
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2.备好熟黑芝麻、冰糖、大枣洗净;
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3.大枣洗净切块,核桃仁入烤箱烤熟
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4.浸泡好的阿胶基本溶解了(我用了近40小时)
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5.煮开后加入冰糖,不停地搅拌至冰糖融化
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6.继续熬制阿胶粘稠至挂旗状
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7.加入所有处理好的
辅料
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8.搅拌均匀,关火
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9.方盘中铺上油纸,倒入熬好的阿胶糕,压平,冷却后移入冷藏室
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10.完全凝固后,取下油纸
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11.切块,装入保鲜盒密封冷藏,每天吃1-2块。
小窍门&温馨提示
1、阿胶块要敲的碎一点,我敲的不够碎,所以用了40多个小时溶解。
2、黑芝麻和核桃仁都要提前烤熟
3、熬制阿胶时一定要不停的搅拌,避免糊锅。
4、冷却时方盘铺上油纸方便取出。
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