主料:
奶油奶酪，
5块，
酸奶，
150ML，
黄油，
20克，
鸡蛋，
1个，
消化饼干，
6片
辅料:
绵白糖，
30克，
玉米淀粉，
20克蓝莓果酱适量果酱芝士的做法步骤
1.原配方：奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋，糖的份量改为35克，没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶，
2.黄油切小块。
3.隔水融化。
4.饼干装到保鲜袋里，可以装两层袋防止扎破。
5.用擀面杖压成细粉末，越细口感超好。
6.将饼干粉末与黄油拌均匀，
7.这里用了一个巧克力盒子。
8.盒内铺了一张锡纸以方便脱模，锡纸的亚光面朝向自己。
9.将步骤6放到模具里，用小勺压结实.
10.然后放到冰箱冷藏。
11.奶油奶酪隔水软化。
12.软化到可以搅打开时加入白糖，然后不断地搅打。
13.搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时，加入酸奶，搅拌均匀。
14.再依次加入鸡蛋、淀粉，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。
15.拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊，挺细腻、无颗粒
16.将芝士糊过筛，倒入模具。
17.放入已经煮开的蒸锅中，中大火蒸了15－20分钟左右即熟。不需脱模，自然冷却后，放冰箱冷藏数小时。
18.将蛋糕取出后，修平表面。
19.再抹一层果酱。
20.浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。
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烘焙 儿童 芝士蛋糕 快餐 其他菜系 奶油奶酪
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