主料:
苦瓜，
1条本地青辣椒，5个红辣椒，
1个
辅料:
大蒜，
3粒，
豆豉，
1g调料
猪油，
5g，
盐，
3g青椒炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜斜切成片，放入适量盐抓匀腌渍3分钟。
2.挤干水分。
3.干锅不放油，放入苦瓜大火炒干水分，盛出来备用。
4.猪油放入大蒜末、豆豉煸香。
5.加入青红椒大火翻炒30秒。
6.加入炒好的苦瓜。
7.放入盐调味。
8.颜色碧绿，有一丝丝苦，过后回甘。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜腌渍后苦味不会太重，喜欢吃苦的可以不腌渍。
2、苦瓜炒干水分口感好炒出来的成品不会湿答答的。
TAGS：
热菜 家常菜 快手菜 夏季食谱 苦瓜
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