主料:
苦瓜，
一根，
猪肉，
100g
辅料:
大葱，
一段，
姜，
一块调料
精盐适量东古一品鲜适量鸡精适量肉丝炒苦瓜的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.苦瓜从中间切来，刮去中间的瓜瓤，尽量瓜的干净一些，因为瓜瓤比较苦。
3.顶刀切成小薄片。
4.猪肉切小薄片，选这种肥廋相间的比较香。
5.葱姜切末。
6.苦瓜入开水锅中焯水，开水中加点盐和少许食用油，焯出来的菜更脆绿，焯30秒捞出，过冷水浸泡一会去除苦味，然后控干水份待用。
7.起锅烧油，下入肉片煸炒出油脂，再加入葱姜煸炒出香味。
8.下入一品鲜酱油煸炒增香提色。
9.下入苦瓜煸炒，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精翻炒均匀出锅。
10.碧绿脆嫩，微苦中带着清香，春夏食用清凉解暑，去火明目。
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