主料:
龙虾，
1500克
辅料:
姜，
100克，
麻椒，
50克，
葱适量，
干辣椒，
50克，
胡椒粉适量，
香叶适量，
盐适量，
味精适量，
油，
200克，
料酒适量，
糖适量，
醋适量麻辣龙虾的做法步骤
1.把龙虾清洗干净。
2.锅坐火上倒入热水。
3.倒入龙虾，盖上盖子。
4.把龙虾焯成红色。
5.捞出备用。
6.准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
7.锅锅烧热，入油。
8.油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
9.倒入龙虾爆炒。
10.然后加入开水。
11.放盐、香叶、糖、醋。
12.倒入料酒，盖上盖子烧。
13.锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门&温馨提示
1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1.
TAGS：
热菜 川菜 夏季食谱 午餐 晚餐 龙虾
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