主料:
中筋面粉,
200克,
玉米面,
100克,
南瓜泥,
320克
辅料:
干酵母,
4克小红枣,12颗南瓜红枣发糕的做法步骤
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1.中筋面粉、玉米面、南瓜、小红枣、干酵母准备好;
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2.粉类混合均匀;红枣用温水浸泡,南瓜去皮去籽蒸熟,用料理机打成南瓜泥;
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3.南瓜泥和粉类混合均匀,用筷子挑起来成坨不掉;
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4.面团发酵至1.5-2倍大,体积增大并有明显的气孔;
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5.蒸屉上放蒸布,面团整理成圆饼状,将小红枣按压在面团里;
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6.盖上盖子发酵20分钟;
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7.大火上汽蒸30分钟,焖5分钟;
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8.香甜暄软的南瓜红枣发糕,黄澄澄的好诱人。
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9.南瓜红枣发糕,营养健康美味!
小窍门&温馨提示
1. 南瓜泥含水量不同,酌情使用,面团挑起来不垂落,成品才涨发得好;
2. 玉米面没有筋性,所以要加入中筋面粉。
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