主料:
鸡肝，
500克
辅料:
水适量，
生菜适量，
西红柿适量
配料:
油适量，
盐适量，
酱油适量，
白糖适量，
料酒，
1小勺，
老抽，
少许葱叶，10克姜，
5克，
迷迭香，
1/8勺，
香叶，
2片，
草果，
1枚，
桂皮，
1段，
干红椒，
1枚酱鸡肝的做法步骤
1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净。
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。
3.水开后小火煮约2分钟。
4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。
6.炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香。
7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。
8.放入鸡肝，翻炒。
9.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。
12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
小窍门&温馨提示
1、 要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬。
2、 煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可。
3、 煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味。表面要盖上东西，避免风干。
TAGS：
凉菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 鸡肝
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 干炸椒盐沙丁鱼的做法,干炸椒盐沙丁鱼怎么做,干炸椒盐沙丁鱼怎么做,干炸沙丁鱼百科,椒盐沙丁鱼的做法,干炸沙丁鱼怎么做好吃法
下一篇： 景颇鬼鸡的做法,景颇鬼鸡怎么做,景颇鬼鸡做法,景颇鬼鸡的来历,景颇鬼鸡图片,景颇鬼鸡是什么味道
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
