主料:
老母鸡，
1只，
栗子，
1斤
辅料:
大葱，
半根，
姜，
1块，
大蒜，
1头，
热水，
1锅调料
八角，
2棵，
花椒，
1撮，
盐，
2克，
酱油，
30克老母鸡炖栗子的做法步骤
1.迁西板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀；
2.栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；
3.倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子；
4.老母鸡清洗干净；
5.沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；
6.调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；
7.鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；
8.鸡肉和步骤7中的调料入锅；
9.撒盐、酱油、热水；
10.盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；
11.待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。
12.老母鸡炖栗子，肉烂汤浓味香，真解馋！
小窍门&温馨提示
1. 栗子富含淀粉，久炖易碎，所以入汤炖一小会儿就可以了；
2. 放点胡萝卜，不但食材颜色搭配漂亮，营养也丰富。
TAGS：
热菜 家常菜 老母鸡
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