主料:
黄桃,
900g
辅料:
白糖,
500g,
柠檬,
1个半黄桃果酱的做法步骤
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1.黄桃900g
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2.黄桃切碎,加入500g白糖,搅拌均匀,入冰箱冷藏3至24小时
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3.柠檬一个半,挤出大约60g汁,备用
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4.柠檬果肉不要浪费,把外头的白色和黄色的果皮去掉,切碎备用
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5.把黄桃连同腌出的汁一起倒入锅中,加入切碎的柠檬果肉
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6.这是腌好的黄桃
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7.先大火熬开,之后转中小火,中途要不停搅拌,防止粘锅
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8.熬至浓稠
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9.之后加入柠檬汁,再熬一会儿至你喜欢的浓度即可
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10.熬好的果酱晾凉后放入消毒过的罐头瓶中,放入冰箱冷藏即可
小窍门&温馨提示
1、黄桃需要先切碎,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。
2、黄桃果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装黄桃的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。
3、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁。
4、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。
5、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。
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甜品 黄桃
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