主料:
面粉，
180g，
水，
340g，
糖，
30g
辅料:
糖桂花，
10g熟糯米粉，15g白糖，
60g，
油适量桂花糖糕的做法步骤
1.白糖30克和340克水放入锅里。
2.熬糖浆，把糖浆煮到总量只有340克。
3.立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。
4.晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有了些油，炸出来表皮会酥脆。
5.面团分成30克的剂子。
6.糖桂花捞出桂花，尽量少带糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗里。没有熟糯米粉可以用熟面粉代替。
7.搅拌均匀就是糖馅。
8.面剂压扁，包入桂花糖馅。
9.可以包成扁圆型，也可以包成饺子型。
10.油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了。
11.漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出啦。
12.外皮酥脆，里面柔软香甜，桂花味的糖糕，很好吃的哦。
小窍门&温馨提示
1我是自己做的糖桂花，比较稠，但还是只捞桂花，尽量少用糖汁。
2.馅里面用的熟糯米粉，如果没有可以用熟面粉代替。
TAGS：
小吃 早餐 其他菜系 面粉
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