主料:
鸡翅，
8只清洗
面粉，
1/4杯，
玉米淀粉，
1/4杯，
清水，
6大勺腌鸡翅调料
生抽，
1+1/2大勺多种胡椒粉，1/2小勺味啉，
1/2大勺，
白酒，
1大勺外壳
玉米淀粉，
1/4杯，
低筋面粉，
1/4杯，
清水，
6大勺
辅料:
青椒，
1条，
红椒，
1条薄菜椒，1条蒜头，
5粒锅汁
韩国辣椒酱，2大勺茄汁，
2大勺，
蜂蜜，
2大勺，
柠檬汁，
1大勺，
食盐，
1/4小勺，
生粉，
2小勺，
清水，
1/3杯表面
熟芝麻，
约1大勺韩式鸡翅的做法步骤
1.把鸡翅根和翅中对半砍，加入面粉1/4杯、玉米淀粉1/4杯、清水6大勺，用手搅拌均匀。
2.用清水冲洗鸡翅，多冲几次就干净了，然后沥水。
3.把鸡翅入一大盆，加入生抽1+1/2大勺、多种胡椒粉1/2小勺、味啉1/2大勺、白酒1大勺，抓腌均匀，静置约30分钟，如果不急着吃，放冰箱腌隔夜更好。
4.置一碗，放玉米淀粉1/4杯、低筋面粉1/4杯、清水6大勺调成淀粉糊。
5.倒淀粉糊倒入鸡翅大碗中，用手翻拌均匀。
6.把鸡翅在扁平不沾锅中火半煎炸至金黄色。
7.把三种辣椒切圈。
8.把蒜头剁成末，最好稍细一点。
9.用一碗放韩国辣椒酱2大勺、茄汁2大勺、蜂蜜2大勺、食盐1/4小勺、生粉2小勺、清水1/3杯做成锅汁，调匀，试味。
10.锅热放底油，加入蒜末，煸香。
11.倒入锅汁前搅拌几下再倒入锅，开大火，不断搅拌，烧至起大泡，熄火。
12.倒入鸡块和三种辣椒圈，翻匀，出锅，撒上熟芝麻。Enjoy !
小窍门&温馨提示
1、买回来的鸡翅个头比较大，所以就砍面两半，这样比较容易入味和熟透；
2、本次用淀粉糊的方法做外壳，这样油炸或半油炸起来，剩下的油比较清，如果是用蘸粉炸的方法，炸过的油沉淀较多；
3、本配方采用半煎炸的方法，如果不介意开油锅，用全炸方法也可以；
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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热菜 夜宵 韩国料理 午餐 晚餐 鸡翅
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