主料:
排骨，
600克，
面条，
2把，
豆角，
1盆
辅料:
姜，
1块，
大蒜，
1头，
油，
10克调料
八角，
2颗，
盐，
3克，
酱油，
15克，
料酒，
20克排骨豆角焖面的做法步骤
1.材料准备好：排骨剁块清洗干净，尤其是小骨渣要洗掉；豆角撅寸段，面条是鲜面条，粗细可随个人喜好；
2.炒锅加热，倒少许油，将几瓣大蒜、姜丝、八角煸炒出香味；
3.排骨入锅，大火炒至表面变色，淋少许料酒去腥；
4.倒适量酱油、盐上色调味；
5.倒热水，大火煮开转小火，盖上盖子焖炖20分钟；
6.豆角入锅，翻拌使其浸泡在汤中，盖上盖子焖炖10分钟；
7.盛出一碗汤，把面条均匀的铺撒在排骨豆角上；
8.盖上盖子，中火焖炖10分钟；
9.将盛出来的碗汁均匀地淋在面条上，面条经过10分钟蒸制，根根独立不粘连，碗汁能快速被面条吸收入味并变软乎；
10.用筷子将面条挑散，与排骨豆角翻拌均匀，撒大蒜末，稍混合即可，可沿着锅边淋少许醋，也可挑入碗中再淋醋，更具风味。
11.排骨豆角焖面，面条柔软入味，越吃越爱！
小窍门&温馨提示
1. 排骨尽量剁成小块，熟得快；也可换成五花肉、牛肉、羊肉、带骨鸡肉、带骨鸭肉，会有不同风味；
2. 想要快速吃上焖面，可用肉丝、豆角丝、细面条；
3. 大蒜末和淋香醋是点睛之笔。
TAGS：
面条 家常菜 排骨
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