1.松茸、胡萝卜、小葱、挂面准备好；松茸要用刷子小心地将根部的泥土刷洗干净；胡萝卜刮皮，小葱可换成香葱或者青蒜；挂面可以用新鲜的面条；
2.松茸纵切成3片，避免将伞部碰掉，胡萝卜切细丝，小葱切寸段；
3.五花肉去皮，切薄片；
4.煮锅中放足量水，大火煮开后将挂面入锅中，挂面比较吃水，所以水要宽着点，敞着锅盖煮面条不用担心溢锅，在煮面的时候可以将上述的2、3步完成，这样时间上就能节省很多了；对于上班族来说，挂面是家中常备的，比起焖饭蒸馒头来说，有它可以快速充饥，学会我这个方法，三天两头你就想吃一回，而且还能回回吃到撑；
5.面条煮到8分熟，夹断一根，里面没有白芯就可以捞出来过凉水，将面条彻底冲凉后捞出沥干水，面条冰会坨在一起的，也可以在沥干的面条里拌一点植物油，防粘效果更好；
6.换一个浅锅来炒面；先倒少许油，将肉片煸炒变色，最好能多煸一会儿，将油脂煸炒出来，吃起来更有嚼劲儿，而且油脂还会和菜、面条结合，也更香润；再将胡萝卜丝入锅中翻炒几下，胡萝卜素与油脂结合，能转化成维生素A，对眼睛特别有益处；
7.将肉片和胡萝卜丝扒拉到锅的一边，将松茸片铺在锅底，不时地翻动几次，将两片煎软；另一边的肉片胡萝卜也要不时地扒拉几下，使其受热均匀，同时渗透出来的胡萝卜汁和油脂还能让松茸片吸收一下；
8.撒少许盐、淋少许蚝油，翻炒均匀；蚝油可以提鲜，但松茸已经鲜味十足了，所以蚝油可放可不放，想要面条的颜色深可以适量倒酱油；
9.将面条和小葱段同时时入锅中，用筷子翻拌均匀即可装盘开吃。这么一锅既可以当早餐，又可以当午餐晚餐，再来一锅汤，完美的一顿饭。
10.松茸肉片炒面，鲜香柔软入味！
1. 挂面不易煮熟，吸水性强，所以多煮一会儿，里面没有白芯就可以过凉水沥干备用了；
2. 炒面的菜料荤素均可，可以根据一年四季的变化随时做调整；放不放酱油可根据口味来调整，没有固定的搭配。
