主料:
真姬菇，
1斤，
里脊肉，
半斤
辅料:
葱适量
配料:
酱油，
1勺，
生抽，
2勺，
料酒，
2勺，
糖，
半勺肉丝炒真姬菇的做法步骤
1.里脊肉切丝
2.加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min
3.真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
4.洗好的真姬菇焯水30s
5.捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半
6.锅里放适量许油，油热后下葱白
7.爆香后下肉丝，转中大火
8.炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
9.翻炒均匀后加一勺酱油
10.两勺生抽
11.半勺糖
12.大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）
13.待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
14.（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）
小窍门&温馨提示
1.真姬菇用水焯30s可以去掉异味
2.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味
TAGS：
热菜 真姬菇
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