主料:
鸡蛋，
3个，
低筋面粉，
50克，
玉米油，
35克，
牛奶，
35克，
糖，
75克（其中40克打发奶油用）
辅料:
淡奶油，
400克，
芒果，
200克，
蓝莓，
几个，
薄荷叶，
几片芒果奶油生日蛋糕的做法步骤
1.准备好食材。
2.油和牛奶混合均匀。
3.至无油星，乳化。
4.筛入低筋面粉。
5.Z字形翻拌均匀。
6.加入蛋黄，Z字形翻拌均匀。
7.蛋黄糊就好了。
8.蛋白中分三次加入糖，打发至有坚挺的小三角。
9.蛋黄糊和蛋白霜就好了。
10.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
11.翻拌均匀。
12.再全部倒入剩下的蛋白霜中。
13.翻拌均匀，蛋糕糊就好了。
14.倒入模具中。
15.放入预热好的烤箱，140度，中下层，烤50分钟。
16.蛋糕就好了。
17.分成均匀的三片。
18.取200克淡奶油，打发至8~9分满，隔层的奶油就好了。
19.芒果切成丁。
20.取少许奶油放在底板上。
21.放上一片蛋糕。
22.边上挤上奶油。
23.中间放上芒果丁。
24.挤上奶油。
25.抹平。
26.再盖上一片蛋糕。
27.再重复上一个步骤（挤上奶油，加上芒果，再盖上一片蛋糕），放入冰箱冷藏半小时定型。
28.再用200克淡奶油打发至7分满，取出蛋糕抹面，挤上花边，顶部再加满芒果，用蓝莓和薄荷叶装饰一下。
29.好了。
30.成品图。
31.尝尝哦。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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