主料:
葡萄,
15-20颗
辅料:
椰汁,
或者牛奶,245ml,
白砂糖适量白凉粉适量网红葡萄撞奶的做法步骤
1.葡萄用淀粉洗干净,果肉果皮分离。
2.锅中加入240毫升水,放入葡萄皮煮2-3分钟。
3.把皮捞出来过滤一下,放入一勺白糖,一勺白凉粉(约7-8克左右)搅拌均匀。
4.倒入容器中??玻璃杯倒入大半杯,做葡萄撞奶??玻璃方形容器倒入剩下的少量汁,做葡萄椰奶冻放入冰箱冷藏1-2个小时(我放了冰箱保鲜层零度左右,冷藏了半个小时就定型了)。
5.椰奶一盒,倒入定型的葡萄汁中。
6.用勺子把葡萄冻划成块。
7.和椰奶搅拌一下,冰凉好吃。
8.剩余的椰奶倒入奶锅中,搅拌加热关火,放入一勺白凉粉,一勺白糖搅拌均匀。
9.等椰奶降温后倒入葡萄冻上,撒葡萄果肉。
10.冰箱冷鲜层,零度,冷藏半个小时左右。
11.成型后倒入盘中。
12.椰奶味十足,冰冰凉凉,配上葡萄果肉,酸甜可口。
小窍门&温馨提示
1.白凉粉和水的比例大概100毫升水放3-4克就可以了。
2.椰奶甜,白糖可以少放或者不放,纯牛奶无味,可以多放糖,根据口味自我调整。
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甜品 下午茶 夏季食谱 其他菜系 葡萄
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