主料:
橙子，
1个，
鸡蛋，
3个
辅料:
橙汁，
30g，
玉米油，
25g，
低筋粉，
45g，
糖，
30g调料
盐适量，
白醋适量橙汁戚风的做法步骤
1.1个橙子用盐水洗净后，取用最外侧橙皮。
2.加30g鲜橙汁。
3.加25g玉米油混合均匀。
4.筛入45g低筋粉混合均匀。
5.加3个蛋黄混合均匀。
6.3个蛋清加一点点盐、几滴白醋开始打发，中途加三次糖共30g。
7.三次加糖：第一次在大鱼眼泡、第二次在蛋白细腻、第三次在有纹路时。
8.打到这样小尖角。
9.取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。
10.蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀。
11.倒入模具，震出大气泡。烤箱150度预热十分钟。
12.130度烤25分钟，再转160度烤20分钟。
13.取出，倒扣，冷却后脱模。
14.清香细腻的6寸橙汁戚风成功了，可以拿去吃了。
15.也可以将蛋糕切三片，用奶油和橙子装饰下。
16.可以看到蛋糕内部组织细腻柔软，有橙皮所以香气浓郁。
17.最上层随意挤几个小花花，水果简单摆一下。
18.洒糖粉。
19.成品图。
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烘焙 其他菜系 橙子
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